藥用級枸櫞酸500g起售

枸櫞酸是一種有機化合物，是一種羧甲基丙二酸單酯的中間體，是一種白色粉末。

枸櫞酸是一種有機化合物，是由C12H18O2分子中的兩個β-羥基組成的。在水中易溶成酸性。在pH值為5.5-6.5的弱酸環境中，枸櫞酸可以被還原成水。枸櫞酸具有促進蛋白質合成、促進脂肪代謝、等作用。在食品工業中，枸櫞酸是一種重要的原料。主要用作食品加工的調味劑、添加劑、保鮮劑、乳化劑、膨化劑等。

檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

用于化工、制藥和紡織業。

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

化學性質：從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 °C時它會分解產生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H＋可以電離； 加熱可以分解成多種產物，與酸、堿、甘油等發生反應。　　

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發酵機理

1940年H.A.克雷伯斯提出三羧酸循環學說以來，檸檬酸的發酵機理逐漸被人們所認識。已經證明，糖質原料生成檸檬酸的生化過程中，由糖變成丙酮酸的過程與酒精發酵相同,亦即通過E-M途徑（雙磷酸己糖途徑）進行酵解，然后丙酮酸進一步氧化脫羧生成乙酰輔酶A，乙酰輔酶A和丙酮酸羧化所生成的草酰乙酸縮合成為檸檬酸并進入三羧酸循環途徑。

檸檬酸是代謝過程中的中間產物。在發酵過程中,當微生物的烏頭酸水合酶和異檸檬酸脫氫酶活性低，而檸檬酸合成酶活性高時，才有利于檸檬酸的大量積累。