倍他環糊精是葡萄糖基轉移酶作用于淀粉的產物，為環狀糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉而生成的7個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合的環狀低聚糖。白色結晶性粉末，分子中間形成一個穴洞，穴洞具有*的包接功能，能與許多種物質形成包接結合物。

用途及應用范圍：

倍他環糊精屬于藥用輔料，主要用于包合劑和穩定劑等。

倍他環糊精系新型藥用輔料及食品的添加劑，可廣泛應用于藥品，食品，化妝品制造業上，在制藥業上，β-環狀糊精作為新型藥用輔料主要用于增加藥物的穩定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。

在醫藥工業中，利用環糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使不穩定的藥物穩定化；潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。

在中藥制劑領域中，倍他環糊精可增加藥物的溶解度，提高藥物的穩定性，使液體藥物粉末化，防止揮發性成分揮發，降低藥物的刺激性和毒性。

環糊精發展史：

環糊精是1891年由Villers發現的，本世紀初又分離成功α及β環糊精。1972-1973年制造環糊精酵素（即環糊精葡糖轉位酶，簡稱CGT-ase）的細菌發現，特別是其中的嗜堿性細菌，對于大規模生產環糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、玉米、小麥等加工的淀粉為原料，經下列過程可得環糊精：淀粉懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應]、加熱失活、過濾、濃縮干燥。